Badania nad zagospodarowaniem melasy serwatkowej będącej odpadem po produkcji białek serwatkowych i laktozy pokazały szereg możliwości wykorzystania melasy w dalszych procesach. Prace badawcze skupiały się na opracowaniu technologii suszenia melasy z podwyższoną zawartością białek oraz mieszanin wzbogaconych substancjami tłuszczowymi, jak również melasy serwatkowej z podwyższoną zawartością białek zawierającej również szczepy bakterii fermentacji mlekowej. Opracowane zostały składy mieszanin, które mogą być wykorzystane do otrzymywania produktów w proszku o różnej zawartości białek i substancji tłuszczowych oraz sposoby postępowania przed suszeniem mieszanin. Proszki te, jak dowodzą badania mogą stanowić wartościowe dodatki do pasz. Dla każdego rodzaju mieszaniny opracowano indywidualne parametry procesu suszenia. Badania pokazały, że coś co stanowiło odpad przy odpowiedniej technologii jest cennym produktem.
Pliki do pobrania:
- Raport_melasowy